Cinnamon rolls, die opgerolde kaneelbroodjes, zijn een klassieke Amerikaanse ontbijttraktatie. Hun zachte, lichtzoete deeg omhult een smelt-in-je-mond vulling van boter, bruine suiker en kaneel, voordat ze bedekt zijn met een glanzende vanilleglazuur die zachtjes over de goudbruine spiralen druppelt.
Dit is het soort recept dat het hele huis vult met een heerlijke geur tijdens het bakken, waardoor een simpele snack verandert in een gezellig moment. Geniet ervan warm, met een kop koffie of warme chocolademelk, voor een echt verwenmoment.
Niveau - Gemiddeld
Niveau - Intermédiaire
Vereisten
- Voorbereidingstijd : 30 minuten
- Kooktijd : 25 minuten
- Groeitijd : 2 uur en 30 minuten
- Hoeveelheid : 8 tot 10 rollen
- Benodigde benodigdheden :Kom, Deegroller, Rechthoekige schaal, Zweep
Ingrediënten
Voor het deeg
- 500 g bloem
- 80 g poedersuiker
- 1 zakje gist
- 25 cl melk
- 80 g gesmolten ongezouten boter
- 1 ei
- 1 snufje zout
Voor de vulling
- 80 g zeer zachte, ongezouten boter
- 120 g bruine suiker
- 2 eetlepels gemalen kaneel
Voor het glazuur
- 100 g poedersuiker
- 2 tot 3 eetlepels melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
Tip van de chef: Je kunt gemalen pecannoten of rozijnen aan de topping toevoegen.
Voorbereidingen
1. Bereid het deeg voor
- Meng in een grote kom de bloem, suiker en zout.
- Los in een andere kom de gist op in de lauwe melk (niet te heet) en laat het 5 tot 10 minuten staan.
- Giet het gist-melkmengsel bij de bloem, voeg de gesmolten boter en het ei toe.
- Kneed het geheel 10 minuten, totdat er een zacht en elastisch deeg ontstaat (het deeg moet loslaten van de randen).
- Bedek het met een doek en laat het 1 uur en 30 minuten rijzen op kamertemperatuur (of totdat het in volume is verdubbeld).
2. Bereid de vulling voor
- Meng in een kom de zachte boter, bruine suiker en kaneel tot een gladde pasta.
3. Vorm de rollen
- Ontlucht het deeg (druk zachtjes om de lucht eruit te krijgen).
- Spreid het uit tot een grote rechthoek van ongeveer 40 x 30 cm.
- Verdeel de topping over het gehele oppervlak.
- Rol het deeg over de lengte uit, zodat er een grote worst ontstaat.
- Snijd het in 8 tot 10 gelijke stukken met een scherp mes.
- Leg de broodjes in de ingevette ovenschaal, met wat ruimte ertussen.
4. Tweede scheut
Dek de schaal af en laat het deeg 45 minuten tot 1 uur rusten, zodat de broodjes opnieuw kunnen rijzen.
5. Koken
- Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven).
- Bak gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
6. Bereid het glazuur voor
- Meng de poedersuiker, melk en vanille tot een glad en licht vloeibaar mengsel ontstaat.
- Giet het glazuur over de nog warme broodjes, zodat het een beetje smelt.